常见儿童零食中含多少添加剂?

作者:本站整理 来源:互联网 发布时间:2014-04-08 阅读:

  关于添加剂,食品安全的专家举了一个例子—19世纪伟大的德国作曲家贝多芬,研究人员从他的头发和头骨碎片的检测表明,贝多芬死于铅中毒。

  在部分研究人员的眼中,贝多芬成了受食品添加剂影响最著名的“倒霉孩子”。

  在专家眼中,产生急性影响的化学添加剂有着另一个代名词:“毒药”。而我们身处慢性“毒药”之中,部分饮料添加剂多达11种;其中,儿童食品添加剂更成为父母的心头病。

  专家建议制定专门的儿童食品标准,并建议父母用“钞票”变成安全的“选票”。

  在食品安全专家的眼中,微量有毒元素的影响,是缓慢的,是隐性的,有些甚至是隔代的。那些产生急性影响的化学添加剂,他们更习惯称之为“毒药”。

  有人淡定

  “选大牌子应该没问题”

  对于孩子零食中的食品添加剂,33岁的刘强始终没有太强烈的感觉。尽管他有一个四岁的孩子,但对于孩子的零食他从来都不大管。

  由于常年和孩子分隔在两地,每次他回老家看孩子时,总会带上一大包的零食。“糖果、薯片、饮料,什么都有。”

  他解释说,尽管他也知道在这些零食里面有添加剂,但是孩子喜欢吃,难道因为有添加剂就不给孩子买了么?

  “平时喝的饮料里不也有添加剂么?”刘强说,现在几乎所有超市里卖的食品都有添加剂。可以说,不光是孩子的零食,只要不是现做现卖的食品,基本上都有添加剂,但是超市里还是照样卖。

  尽管嘴上说着毫不关心,但是最后刘强还是表示,他当然会买一些大品牌的零食,小牌子没听过的基本上就不会考虑了。

  有人焦虑

  对添加剂“诚惶诚恐”

  相比较刘强的“漠不关心”,胡女士对儿童食品添加剂,显得有些“诚惶诚恐”。她告诉记者,孩子还在她的肚子里时,她就开始杜绝任何有关食品添加剂的零食了。

  她有一个非常可爱的女儿,已经开始上幼儿园了。薯片、饮料之类添加剂较多的零食,她尽量避免让孩子吃。

  “含有防腐剂和色素的零食是坚决不会买的。”胡女士告诉记者,她听说这两种添加剂会对孩子大脑和身体的发育产生影响,这是她绝对不允许的。

  尽管有着强烈的“反添加剂”意识,但是胡女士表示,孩子仍然会多多少少接触到含有添加剂的零食。

  她举例说,孩子在幼儿园时,老师为了奖励小朋友,会给他们分发一些糖果,但这些糖果肯定是有添加剂的,难道去制止幼儿园的老师不要发糖或给自己的孩子?

  她有些欣慰的告诉记者,她的孩子是从来不会吃薯片的,而且也对巧克力不感兴趣。“只要习惯养成了,她的口味定了,以后就是再给她吃有添加剂的零食她都不会吃了。”

  添加剂“透明”?

  消费者不“知情”

  胡女士对食品添加剂的态度的确有些“诚惶诚恐”,那是否零食的添加剂已经到了令人“恐惧”的地步呢?

  对此,记者随机购买了相对知名品牌的雪糕、牛奶、薯片、饼干、饮料等,发现其中的“配料”一栏,最长的就是食品添加剂的列举。

  在一瓶普通饮料内,含有的添加剂多达11种。而一盒饼干的食品添加剂,列举的就有8种。一根雪糕内的添加剂,也有6种之多。

  某品牌薯片的“配料”一栏中,有着“磷酸氢二钾”、“六偏磷酸钠”、“单甘油脂肪酸酯”、“双乙酰酒石酸单双甘油酯”等多种化学名称,可以用眼花缭乱来形容,但是唯独不见“食品添加剂”的字样。

  “增稠剂”、“着色剂”、“卡拉胶”、“瓜尔胶”、“槐豆胶”,这些均是雪糕当中的食品添加剂,但是这些添加剂究竟是什么?能够起到什么作用?还需要购买者仔细“研究”。

  相对于完全不标示“食品添加剂”内容的食品,这些有着标示的零食有了一定的“透明度”。但是,据记者采访的诸多家长反映,尽管零食的包装上有着标识,除非是专门对这些化学名称的添加剂有着专门“研究”,否则还真不知道这些化学名称究竟代表着什么。

  从这方面而言,所谓的食品添加剂“透明”,并不意味着消费者完全“知情”。

  三成儿童

  因吃零食“身体不适”

  近日,一项调查在网上流传甚广,即由非营利性机构“iearth—爱地球”发布的一项《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》(下简称《报告》)。

  “iearth—爱地球”项目主任郭雪峰介绍说,问卷调查在北京、上海、西安、成都、沈阳、哈尔滨、大连、石家庄、苏州9个城市的39所小学开展,共发放问卷17700份,回收问卷13654份,回收率77%,其中有效问卷12000份。

  在12000份有效问卷中,按年龄划分,6~9岁约3600人,约占总数的30%,10~12岁约8400人,约占总数的70%;按性别划分,男生约5040人,约占总数的42%,女生约6960人,约占总数的58%。

  此外,根据问卷调查统计结果,iearth收集了33个种类489个常见食品的配料表,并对其中所含的食品添加剂进行了汇总分析。

  根据《报告》公布的调查内容,10%的儿童每天食用含添加剂零食3次以上,6%的儿童每天饮用饮料3瓶以上(不包括矿泉水和自制茶水)。

  6%的儿童每天食用方便面,9%的儿童每天食用薯片,每天食用蜜饯和奶茶的儿童比例为10%,11%的儿童每天食用火腿肠和果冻,每天食用口香糖和饼干的儿童比例为15%,在夏天,每天食用冰淇淋的儿童更是高达26%。

  尤为值得关注的是,除方便面外,其余8种零食至少有3%的儿童每天摄入频率保持在3次以上。1.5%的被调查儿童以每天3次以上的频率摄入方便面,这意味着,在本次调查当中,有180个孩子每天吃方便面超过3次。

  此外,记者观察到,调查中,34%的被调查儿童表示曾因吃零食而身体不适,5%的儿童表示此类状况经常发生。对此,郭雪峰告诉记者,这部分调查的内容是以发放调查问卷的形式进行,而三成的儿童因吃零食感到身体不适,也是自身的感受。“儿童产生身体不适的原因比较复杂,食品添加剂是可能引起儿童身体不适的原因之一。”

  他介绍说,在七类儿童经常食用的含添加剂零食中,摄入频率排在前三位的分别是冰冻食品(包括冰淇淋、冰棍等)、方便食品(包括方便面、饼干、火腿肠等)和糕点(包括蛋黄派、沙琪玛、铜锣烧等)。除此之外,膨化食品、蜜饯、糖果及腌渍食品也很受儿童青睐。

  专家:“不含添加剂”应为竞争优势

  既然食品添加剂对人体有害,为什么还允许使用呢?对此,食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮解释说,食品添加剂不一定都是有害的,不能一概而论。

  使用添加剂

  为了提高食品功效

  他介绍说,食品添加剂可以分为三类,一类是对人的身体有益的,如维生素、木糖醇等。

  第二类的添加剂,对人没有什么好处,也没有坏处,如明胶等,是起到增稠、增黏的作用。

  第三类添加剂,对人体是肯定有危害的,如甲酸、火腿肠里经常用到的亚硝酸钠,虽然是国家允许使用的,但对人体确实是有害的,有些甚至有致癌作用。但是为什么还要使用呢?因为它能够确实提高食品的某些功效,如防腐。这些食品如果腐烂了,可能会对人造成更大的影响。

  是否有案例显示,食品添加剂对人身体一定会产生影响?董金狮表示,食品添加剂尽管可能含有危害人健康的化学物,但是对人的影响是隐性、缓慢的。而儿童因食品添加剂而生病的案例,可以说很少。

  他告诉记者,往往在食品中允许使用的东西,都做过一定的评估,不会有太大的危害。但是,如果这些东西过量使用了,它就有可能产生危害。人小时候摄入了过量的食品添加剂,他有可能在成年或者老年时,才会有所体现。“不可能马上会有反应。”

  董金狮介绍说,多次吃食品添加剂的食物,也能产生食品添加剂的“加和”。如柠檬黄这种添加剂,在方便面里有,饮料里有,在面包里也有,每个都不超标,但是如果三个加在一起超不超标呢?这种情况下,食品添加剂就有可能过量了。

  所以,他建议说,尽量让孩子食用含添加剂少的食品,而且还要少吃一些。这样相对来讲,安全系数会高一些。

  专定“儿童标准”

  用“钞票”变安全“选票”

  儿童在选择时无法认识其中添加剂,应该如何去做才能保证儿童食品的安全?

  董金狮认为,在政府方面,儿童食品添加剂的标准制定、监测等,有必要完善。如儿童玩具、儿童家具等都已经制定了相应的标准。但是,现在儿童食品还是一个笼统的称呼,在添加剂方面也没有单独的规定,这又怎么保证是儿童食品呢?

  他建议,有些可以在成人食品使用的添加剂,但是不能在儿童食品中使用的添加剂,应该制定目录,并标示“儿童食品不宜添加”。如酒精、苯甲酸钠等添加剂,都是不应出现在儿童食品中的。

  此外,在企业方面,他介绍说,现在很多企业都是标示“符合国家标准”,而“国家标准”只是60分,及格线。对于企业来说,应当有更高的标准,制造更安全的产品。企业应当制定严于国标的企标,并在竞争时体现,如“不含任何添加剂”等标示,在消费者享有了知情权的同时,让产品更加具有竞争力。

  消费者方面,消费者与企业是相互影响的。“有什么样的消费者就有什么样的产品,有什么样的产品就能培养什么样的消费者。”他建议,消费者购买时应当注意这些细节,并了解国家的有关标准,要“瞪大眼睛看小字”。如食品中列出的添加剂比较多的,尽量不要食用。而防腐剂等含有苯甲酸钠,也应当尽量不要食用。

  他表示,消费者应用手中的“钞票”变成安全的“选票”,用“钞票”来选择安全的产品,能引导企业越来越向安全的产品去努力。

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