教你看懂成分表,选购儿童酱油

作者:本站整理 来源:互联网 发布时间:2014-04-17 阅读:

  核心提示:据媒体报道,儿童酱油其实跟成人酱油区别不大,但很多妈妈还是愿意相信儿童酱油跟成人的还是不一样的,否则价格不会这么高。39育儿小编查看了多款儿童酱油发现,不仅在价格方面相差较大,在配料和营养成分上也有较大差别。

  宝妈购物烦心事:一岁半的星星这段时间不爱吃饭,星星妈偶然发现饭里加点酱油星星特别爱吃,为了让星星多吃饭,星星妈决定选购一些儿童酱油,不过却听闻儿童酱油跟大人酱油差不多,而且老给孩子吃酱油对身体不好。

  儿童酱油跟普通酱油有什么差别?

  据媒体报道,儿童酱油其实跟成人酱油区别不大,大多属于商业噱头,不过很多妈妈还是愿意相信儿童酱油跟成人的还是不一样的,否则价格不会这么高。39育儿小编查看了多款儿童酱油发现,不仅在价格方面相差较大,在配料和营养成分上也有较大差别。

  在价格方面,儿童酱油从几元到几十元不等,不过由于都是小包装,即使是几元一瓶的酱油也比普通的成人酱油要贵一些。

  在营养成分和配料方面,39育儿小编随机选取了一款平价儿童酱油、一款较贵的儿童酱油和一款热销的成人酱油进行对比(详见下表)。

  表1 3款酱油部分营养成分及配料表

  氨基酸态氮含量是衡量一款酱油品质的重要指标,根据国家标准GB18186-2000《酿造酱油》规定,氨基酸态氮含量≥0.8g/100ml就属于特级酱油,表格中的三款均在特级酱油范畴,不过含量最高的却是成人酱油。

  儿童酱油一般讲究低盐,而钠含量是判断盐分高低的重要指标,从表格中我们可以看出,A款儿童酱油跟成人酱油的钠含量相差不大,而B品牌儿童酱油钠含量仅为其他2款产品的1/9,属于低盐产品。

  多数儿童酱油会含有一定量的铁元素,表格中A品牌属于铁强化酱油,而B品牌铁含量要少一些,普通酱油则没有含铁元素。

  在配料方面,主要原料相差不大,均有大豆、小麦和食盐,其中B品牌选用了有机大豆。A款儿童酱油中的乙二胺四乙酸铁钠属于铁强化剂,谷氨酸钠就是味精,5'-肌苷酸二钠为鲜味剂,两者均为食品添加剂。普通酱油也含有谷氨酸钠和5'-肌苷酸二钠,还添加一个5'-鸟苷酸二钠(也为鲜味剂),此外还含有防腐剂(苯甲酸钠)。从配料上看,B品牌儿童酱油显然要更健康一些,没有添加食品添加剂和防腐剂。

  食用酱油会对宝宝身体产生不利影响吗?

  给宝宝食用酱油,除了要注意是否会摄入过多食品添加剂之外,关键还要注意控制好盐分(即钠含量)。根据北京市儿保专家建议,婴儿每日膳食中盐分安全和适宜的摄入量如下: 初生~6个月为0.115克~0.35克,6~12个月为0.25克~0.75克,1岁以上为0.325克~0.975克,4岁以上为0.45克~1.35克,可以看出摄入量是非常少的。

  由于宝宝能在奶粉、米粉等日常食品中摄入较多的盐分,因此一般建议选择低盐的儿童酱油,以免造成宝宝的身体负担。家长给宝宝选购酱油不能靠“尝”,因为成人“口重”,喜爱偏咸,会造成宝宝食物中的盐分偏多。此外,如果给宝宝长期吃过咸的东西会培养嗜咸的口感习惯,埋下因食盐摄入过量而造成疾病的隐患。

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